рецепт с фото пошаговый

Баклажаны в духовке по-гречески

Фото к рецепту: Баклажаны в духовке по-гречески
 6 порций по 250 ККал
 1 час 50 мин (ваши 1 час 5 мин)

Жареные баклажаны, запеченные в томатном соусе с сыром и специями – вот что такое баклажаны по-гречески. Хоть раз приготовьте баклажаны в духовке по-гречески, и это блюдо станет вашим коронным.

Продукты (на 6 порций)
баклажаны 800г
соус томатный 1,5 стакана300г
сыр твёрдый 70г
чеснок 2зубчика
масло оливковое 0.5стакана
сахар 0.5ч. ложки
соль 0.5ч. ложки
перец чёрный молотый 0.5ч. ложки
орегано (душица) сушеный0.5ст. ложки
петрушка , мелко нарезанная10-15г

Приготовленные по-гречески баклажаны в духовке вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Пошаговый фото рецептБаклажаны в духовке по-гречески
Фото приготовления рецепта: Баклажаны в духовке по-гречески - шаг №1

Баклажаны, сыр, томатный соус,орегано, чеснок, масло, соль, сахар и черный перец – все что нужно для приготовления этого вкусного и простого блюда.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны в духовке по-гречески - шаг №2

Порежьте баклажаны кружочками толщиной 0,5 см.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны в духовке по-гречески - шаг №3

Сложите баклажаны в кастрюлю, посыпьте 1,5 чайной ложки соли, перемешайте и оставьте на полчаса при комнатной температуре.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны в духовке по-гречески - шаг №4

Тем временем сыр натрите на крупной терке, поставьте в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны в духовке по-гречески - шаг №5

Чеснок раздавите плоской стороной острия ножа.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны в духовке по-гречески - шаг №6

Петрушку порубите и поставьте в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны в духовке по-гречески - шаг №7

Приготовьте соус. В небольшой кастрюле разогрейте 3 столовые ложки масла, бросьте раздавленные дольки чеснока…

Фото приготовления рецепта: Баклажаны в духовке по-гречески - шаг №8

…и сразу залейте томатным соусом. Добавьте сахар, орегано, 0,5 чайной ложки соли, перец и варите 5-7 минут, постоянно помешивая. Готовый соус снимите с огня и отставьте в сторону.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны в духовке по-гречески - шаг №9

По истечение получаса баклажаны залить холодной водой, промыть руками и слить воду.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны в духовке по-гречески - шаг №10

Переложить баклажаны на бумажное или вафельное полотенце, накрыть таким же полотенцем, чтобы отжать жидкость.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны в духовке по-гречески - шаг №11

Сковороду поставить на средний огонь, налить 2-3 столовые ложки масла и хорошо нагреть. Затем сделать огонь минимальным.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны в духовке по-гречески - шаг №12

Выложить на разогретую сковороду баклажаны. Жарить на среднем огне до золотистого цвета, около 3-4 минут.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны в духовке по-гречески - шаг №13

Затем перевернуть баклажаны на другую сторону и обжарить еще в течение 3-4 минут.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны в духовке по-гречески - шаг №14

Жареные баклажаны снять со сковороды и выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Проделать тоже самое с остальными баклажанами и оставшимся маслом.
Включить духовку для предварительного разогрева на 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны в духовке по-гречески - шаг №15

Жареные баклажаны выложите в жаропрочную форму…

Фото приготовления рецепта: Баклажаны в духовке по-гречески - шаг №16

…залейте приготовленным соусом и поставьте в разогретую духовку на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны в духовке по-гречески - шаг №17

Через 20 минут достаньте форму с баклажанами из духовки и посыпьте их тертым сыром.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны в духовке по-гречески - шаг №18

Снова поставьте баклажаны в духовку. Запекать еще 10-15 минут, до зажаренной корочки.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны в духовке по-гречески - шаг №19

Достаньте баклажаны из духовки и посыпьте рубленой петрушкой.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Баклажаны в духовке по-гречески. Как приготовить Баклажаны в духовке по-гречески?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдОвощные Греческая кухня
В духовке
Вегетарианские

Блюда из баклажановБаклажаны запеченные Баклажаны с сыром Баклажаны с чесноком
837 спасибо 173268 21 14
Люся Вторник, 26 Октября 2010 г. 00:55 #

Спасибо, хорошие баклажаны :) Рецепты в духовке очень уважаю - просто, удобно и всегда вкусно.

   
цитировать
Ольга Понедельник, 03 Октября 2011 г. 23:32 #

Очень люблю баклажаны! Рецепт просто супер!!!! Слюнки текууууут:heap:

   
цитировать
люба садаева Вторник, 04 Октября 2011 г. 21:41 #

Мне больше понравилось рагу из кабачков! Но ведь на вкус и цвет...

   
цитировать
наташа Среда, 19 Октября 2011 г. 11:10 #

очень хороший рецепт,надо попробывать:so:

   
цитировать
Василий Вторник, 22 Мая 2012 г. 19:34 #

Баклажаны не надо отмачивать,Вы убиваете приятную горчинку (не такая она и горькая)

   
цитировать
Василий Вторник, 22 Мая 2012 г. 19:37 #

Василий
Баклажаны не надо отмачивать,Вы убиваете приятную горчинку (не такая она и горькая)

и сыр лишний в Греции его кладут для сытости.:( А нам нужно насладиться баклажаньей сутью :yes:

   
цитировать
ленуля Суббота, 16 Июня 2012 г. 15:37 #

Василий
Баклажаны не надо отмачивать,Вы убиваете приятную горчинку (не такая она и горькая)

это для того чтобы баклажаны не тянули при жарке много масла.Впрочем их можно будет и запечь без предварительного обжаривания.На мой вкус - так пикантнее получится.

   
цитировать
Янина Среда, 04 Июля 2012 г. 07:44 #

Если попробовать приготовить по разным технологиям- получатся разные блюда , это же здорово ! Спасибо за идеи!!!

   
цитировать
Алексей Среда, 11 Июля 2012 г. 13:33 #

какой то кошмар! пожареные( =готовые) баклажаны еще 30 мин в духовке:(

   
цитировать
соседка Четверг, 12 Июля 2012 г. 14:07 #

Алексей
какой то кошмар! пожареные( =готовые) баклажаны еще 30 мин в духовке:(
ничего кошмарного, все в порядке)) вы овощи в духовке сколько запекаете? не пять минут, это точно)

   
цитировать
карина Пятница, 04 Октября 2013 г. 15:33 #

просто супер

   
цитировать
elena Пятница, 04 Октября 2013 г. 18:21 #

20 лет в Греции, такое блюдо здесь не встречала

   
цитировать
Анна Среда, 09 Октября 2013 г. 10:22 #

что за томатный соус? одна я не знаю?

   
цитировать
rizik1284 Среда, 09 Октября 2013 г. 11:56 #

очень вкусно, спасибо за рецепт.

   
цитировать
Салима Вторник, 28 Июля 2015 г. 18:02 #

Я тоже не знаю , что значит томатный соус

   
цитировать
Маруся Среда, 29 Июля 2015 г. 16:51 #

Салима
Я тоже не знаю , что значит томатный соус
любой соус на основе томатов) готовый или домашний, ИМХО можно и томатную пасту развести)

   
цитировать
vkycno Воскресенье, 06 Сентября 2015 г. 16:19 #

Спасибо, очень вкусно. Но я сделала проще, не жарила баклажаны на сковородке,а пекла кружочками на противне.А соус делала с помидор сама, чтобы было все натурально.

   
цитировать
Галина Воскресенье, 07 Августа 2016 г. 01:34 #

Спасибо,сделала только что на пробу и не могу оторваться(добавила,правда,еще кольца лука,болгарского перца и пару шампиньонов порезала).Сыр ,я считаю ,очень даже кстати пришелся ,ну и соус вкусный.Рекомендую.

   
цитировать
Алена Суббота, 20 Августа 2016 г. 17:34 #

я на даче такие баклажаны готовила, на сковороде обжарила, без масла, благо сковорода позволяет, потом уже потушила в чаше по рецепту, получилось объеденье

   
цитировать
сестраГоранфло Четверг, 08 Сентября 2016 г. 22:12 #

Сделала с небольшими изменениями: обжарила баклажаны, потом - на этой же сковороде чеснок, добавила помидоры, томатную пасту, специи (соль, перец, сахар, орегано), петрушку, потушила, залила соусом баклажаны, перемешала, посыпала тертым сыром.

   
цитировать
сестраГоранфло Пятница, 09 Сентября 2016 г. 15:37 #

Получилось очень вкусно. Сыр можно и не добавлять - вкусно и с ним, и без него

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(50)