Грузинское лобио – блюдо из сушеных бобов или стручков фасоли. В грузинской кухне лобио готовят множеством разных способов, предлагаем рецепт лобио по-грузински из сушеной фасоли с грецкими орехами, заправленного луком, чесноком и зеленью.
Продукты (на 4 порции)
Фасоль - 1 стакан
Лук репчатый - 1 головка
Орех грецкий очищенный - 1 стакан
Чеснок - 3 зубчика
Зелень (Петрушка) - 1 пучок (по вкусу)
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец красный - 1 щепотка (по вкусу)
Пошаговый фото рецептЛобио по-грузински
Продукты для приготовления лобио по-грузински перед вами.
Как приготовить лобио по-грузински с орехами:
Сухую фасоль перебрать.
Фасоль поместить в кастрюльку, залить холодной кипяченой (!) водой (еще лучше - хорошим холодным пивом) и замачивать под крышкой 10-12 часов, желательно в холодильнике.
Затем поставить кастрюльку на огонь (фасоль в той же жидкости) очень медленно довести под крышкой до кипения и варить на самом слабом огне 1,5-2 часа до мягкости. (Даже 2-3 минуты бурного кипения сделают фасоль жесткой, стекловидной.)
Перед концом варки очистить, помыть и мелко нарезать репчатый лук.
Зелень помыть и мелко нарезать.
Затем натолочь орехи или раздавить скалкой.
Очистить чеснок, мелко нарубить ножом или натолочь в ступке.
Положить все это в сваренную фасоль, приправить грузинское лобио красным перцем и солью по вкусу.
Все хорошо перемешать, прокипятить 5 минут и остудить.
Лобио по-грузински можно подавать.
Приятного аппетита!
Рецепт: Лобио по-грузински. Как приготовить Лобио по-грузински?
Что за бред: "еще лучше - хорошим холодным пивом"? Пиво - не грузинский напиток.Как оно оказалось в лобио по-грузински? Стакан орехов - это дорого, а лобио - это блюдо бедняков. Орехов добавляется чуть-чуть, и то, если они есть в наличии. Их толкут вместе с чесноком и зернами кориандра. А вот без кориандра и аджики - это не лобио по-грузински. Обзовите как-нибудь иначе это лобио. Кстати, лобио в переводе на русский - фасоль.
фигушка
залить холодным пивом на ночь!!!дабы фасоль обмякла))))а в лобио его нет)
Яна
Грузины бы вас подняли на смех
Nata
Конечно, можно положить и петрушку и укроп, но без киндзи (кинзы) настоящего лобио по-грузински не выйдет, да и практически в любое другое блюдо в Грузии без этой травы не обходится!
наталья
Вот.Я так и думала,что в ресторане мне подали глину,а не лобио.В далёкой молодости ела совсем другое)))))
Виктория
Сделала все по рецепту, кроме орехов...их надо меньше...не пойму, что не так, но такое сухое получилось, что можно подавиться...в подумала - откуда взяться другому?....не знаю...что-то в рецепте не то...
Мария
Сливаем ли воду с отваренной фасоли?
Павел
В рецепте ошибка, надо лук закладывать с фасолью и соль, а чеснок, зелень и орехи можно за 10-15 мин. Иначе не то.
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Рис с овощами (на сковороде) 
Баклажаны, особым способом... 
Шампиньоны, фаршированные баклажанами 
Капуста в лаваше 
Лобио в томате 
Классическое лобио 
Лобио 
Лобио с орехами и кинзой 
Чашушули 
Чахохбили 
Оджахури 
Чанахи (говядина с овощами... 
Хачапури по-аджарски 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Закуска из лаваша 
Салат "Моя прекрасная леди" 
Куриные рулетики с сыром 
Бутерброды со шпротами 
Картофельная запеканка с грибами... 
Капустные котлеты 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Котлеты из гречки с грибами 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Картофельные рулетики с грибами 
Стейк для вегетарианцев 
Тефтели из грибов и риса в... 
Тушёная фасоль в томатном соусе, с... 
Фасоль, тушенная с овощами в... 
Лобио 
Рагу из фасоли с картофелем 
