Мидии припустить в небольшом количестве воды или молока с добавлением репчатого лука, душистого перца горошком и лаврового листа в течение 15-20 минут (варить под закрытой крышкой). Затем обжарить их в растительном масле с мелко нарезанным луком, после чего смешать с размоченным пшеничным хлебом, добавить нарезанные кусочками яблоки и пропустить все через мясорубку. Измельченную массу заправить растительным маслом, уксусом, солью и молотым черным перцем по вкусу, выложить на селедочницу, придав форму рыбы, и посыпать рубленым яйцом. К рубленым мидиям подают свежие огурцы, помидоры или редис.
Продукты
мидии вареные
200-250
г
булка белая городская
0.5
шт.
лук
2-3
головки
яблоко
1
шт.
масло растительное
2-3
ст. ложки
уксус
1-2
ст. ложки
яйца
1
шт.
лавровый лист
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
перец душистый горошком
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Мидии рубленые. Как приготовить Мидии рубленые?
Рис с морепродуктами и овощами 
Морепродукты в сметанном соусе с... 
Спагетти с грибами и... 
Фунчоза с морепродуктами и овощами 
Салат из морепродуктов 
Мидии в соевом соусе 
Мидии, жаренные с чесноком 
Макароны в сливочном соусе с... 
Мидии жареные 
Мидии в сливочном соусе 
Яблочные оладьи 
Насыпной яблочный пирог "Три стакана" 
Мягкое печенье с яблоками 
Шарлотка с яблоками 
Мармелад из яблок 