В зимнее время для приготовления обеденных блюд хорошо иметь заготовки пряной зелени петрушки, сельдерея и укропа. Для консервов возьмите 2 части петрушки и укропа и 1 часть сельдерея. Зелень переберите, удалите желтые и поврежденные части, грубые стебли и срежьте корни. После этого ее хорошо промойте и порежьте. Корни петрушки и сельдерея, а также морковь после чистки и мойки можно нарезать лапшой и добавить к зелени. Следует добавить также помидоры, которые моют и режут на дольки.
Банки плотно наполните зеленью, чередуя ее со слоями резаных помидоров, залейте горячим рассолом (на 1 л воды 80 г соли), накройте крышками и стерилизуйте: пол-литровые банки — 20 мин, литровые -30 мин.
Заправочные консервы можно готовить только из одних корней петрушки, сельдерея и моркови с добавлением помидоров (50%).
Продукты
На пол-литровую банку:
зелень петрушки
40
г
зелень сельдерея
40
г
зелень укропа
40
г
корень петрушки
30
г
корень сельдерея
40
г
морковь
30
г
помидоры красные
200
г
соль
10
г
Для рассола:
вода
1
л
соль
80
г
Рецепт: Заправочные консервы. Как приготовить Заправочные консервы?
Укропный соус на зиму 
Редис на зиму 
Арбузы консервированные 
Салат с грибами на зиму 
Закуска из кабачков "Татарская... 