Телятину разрезать на 4-6 равных кусков, залить холодной водой так, чтобы вода наполовину покрыла мясо. Добавить сухое белое вино, нарезанную кружочками морковь, нарезанную полукольцами большую луковицу и тушить на слабом огне до готовности с добавлением зелени петрушки, лаврового листа, соли, перца и подсушенной муки. Добавить яичный желток, сок и тертую цедру лимона и прогреть, не доводя до кипения. Можно добавить в соус предварительно обжаренные в масле грибы и маленькие луковицы (севок).
Продукты
телятина
1
кг
вино белое сухое
200
г
лук репчатый
50
г
лук-севок
150
г
морковь
100
г
мука пшеничная
15
г
желток яичный
1
шт.
грибы белые
150-200
г
или шампиньоны
150-200
г
масло сливочное
100
г
лимон
100
г
соль
10
г
перец чёрный молотый
3
г
зелень петрушки
3
г
лавровый лист
1
шт.
Рецепт: Телятина с белым вином. Как приготовить Телятина с белым вином?
Телятина, тушенная с морковью и... 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Телятина, тушенная с чесноком 
Телятина с картофелем и грибами 
Мясо по-строгановски с грибами 
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Паста с белыми грибами 
Индейка, тушенная с грибами и... 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 