Баклажаны вымыть, срезать кончики, сделать продольный разрез, залить кипятком и оставить на 5 минут. Выложить баклажаны на доску, накрыть второй доской, прижать грузом и оставить на 30-40 минут.
Растолочь очищенные ядра грецких орехов, чеснок и стручковый красный перец. Нарезать лук и свежую петрушку. В эту смесь добавить немного соуса сацибели:100 г грецких орехов растолочь в ступке с зубчиком чеснока, мелко нарубленной луковицей, зеленью кинзы и мяты. Залить стаканом воды с уксусом. Добавить красный молотый перец и соль, начинить смесью баклажаны. Оставшимся соусом залить сверху баклажаны и мариновать в прохладном месте 2-3 дня.
Продукты
баклажаны
213
г
орех грецкий
44
г
лук репчатый
18
г
чеснок
5
г
перец стручковый
0.5
г
зелень
10
г
уксус
50
г
соль
по вкусу
Рецепт: Сациви из баклажанов. Как приготовить Сациви из баклажанов?
Закуска "Рафаэлки" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Канапе с колбасой и сыром 
Сациви из курицы 
Сациви с курицей 
Сациви из курицы 
Чашушули 
Хачапури по-аджарски 
Чанахи (говядина с овощами... 
Оджахури 
Чкмерули (курица по-грузински) 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Жареные баклажаны с луком 
Баклажаны по-грузински 
Баклажаны "Грибок" 
Отварные баклажаны с сыром и... 