рецепт

Грибы в остром маринаде

Отдельные виды подготовленных грибов (после чистки и мойки) отварите в соотношении 1:1 в подсоленной воде (4-5% поваренной соли), уложите в банки и добавьте на 1 кг грибов 250-300 г заливки. Заливку варите 20-30 мин: на 1 л воды возьмите 60 г соли, 5-6 лавровых листов, 10-12 шт. горького черного перца и 5-6 шт. гвоздики. Иногда при варке добавляют по вкусу бадьян, корицу, чеснок. После окончания варки и охлаждения в заливку добавьте 40 г уксусной эссенции или 320 г 9-10%-ного уксуса (при этом воды для варки берите меньше, примерно 0,75 л). Пряности из заливки (перец и гвоздику) также переложите в грибы. Такие маринованные грибы содержат около 1% уксусной кислоты и имеют острокислый вкус. Храните грибы на леднике или в холодильнике.

Продукты
грибы отварные 1кг
заливка 250-300г
Для заливки:
вода 1л
соль 60г
лавровый лист 5-6шт.
перец чёрный горький10-12шт.
гвоздика 5-6шт.
уксусная эссенция 70% 40г
или уксус 9-10%-ный320г
По желанию:
бадьян  по вкусу
корица  по вкусу
чеснок  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Грибы в остром маринаде. Как приготовить Грибы в остром маринаде?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокГрибы на зиму
Рецепты маринадаМаринад для грибов
Маринование
Блюда из грибов
3 спасибо 3664 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(57)