рецепт

Айлазан

Баклажаны нарезать кружочками, посолить, через 10-15 минут отжать, уложить в кастрюлю, полить растительным маслом. Очищенный картофель нарезать кубиками, сладкий перец – кольцами, помидоры – дольками, стручковую фасоль очистить от жилок и нарезать, лук нашинковать, зелень крупно нарезать. На баклажаны уложить слоями картофель, перец, лук, фасоль, помидоры, зелень, посыпать солью, черным и красным перцем. Затем повторить все слои, посолить и полить маслом. Накрыть овощи опрокинутой тарелкой, кастрюлю закрыть крышкой и готовить на медленном огне в духовке или на плите. Если айлазан готовится на плите – влить полстакана воды.

Продукты
баклажаны 500г
картофель 500г
лук 4шт.
масло подсолнечное 100г
перец сладкий 4стручка
помидоры 3-4шт.
фасоль стручковая 1стакан
базилик 0.25стакана
тимьян 0.25стакана
кинза 0.25стакана
зелень петрушки 0.25стакана
чеснок 0.5-1головка
перец чёрный молотый 1ч. ложка
перец острый красный 0.5ч. ложки

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Айлазан. Как приготовить Айлазан?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдОвощные Азиатская кухня Армянская кухня
В духовке

Блюда из баклажановБаклажаны запеченные Баклажаны с помидорами Баклажаны с чесноком Блюда из картофеля Блюда из перца Блюда из фасолиФасоль стручковая

Тема › Сокровища наций

22 спасибо 10355 3 1
Стас Среда, 05 Февраля 2014 г. 14:34 #

базилик, тимьян и кинза - это та самая зелень, которую в самом начале бросают? она не "выдохнется" после долгого тушения? и как долго нужно тушить?

   
цитировать
илькин Вторник, 04 Апреля 2017 г. 17:02 #

Это блюдо вообще то не армянское блюдо и называется оно - Аджаб Сандали а не какой не айлазан. Его готовят везде на Кавказе, но по происхождению и названию это турецкое блюдо. Название блюда происходит от двух турецких слов: слово "аджаб"- "великолепный" и слово "сандали" - "стул(ья)". То есть по смыслу как то так: великолепный стул за который хочется сесть и сьесть это блюдо.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)