Вынутую из бульона баранину ошпарить кипятком и, не поджаривая, вновь залить процеженным бульоном вместе с подрумяненным с томатной пастой луком и подготовленным горохом (иногда горох заменяют рисом, но это изменяет вкус бозбаша). Варить до готовности гороха или риса. Затем добавить картофель, довести его до готовности, посолить и заправить пряной зеленью и подкислителем.
Продукты (на 1 порцию)
картофель
4
шт.
горох сушеный
2
ст. ложки
помидоры
2
шт.
лук
2
шт.
баранина
по вкусу
Рецепт: Бозбаш простой (обыкновенный). Как приготовить Бозбаш простой (обыкновенный)?
Бозбаш это традиционное азербайджанское блюдо и к армянам не имеет никакого отношения. Название блюда происходит от двух азербайджанских (тюркских) слов. Это слово «боз» - «серый» и «баш» - «голова» (серая голова). Имеет две разновидности это блюдо «кюфтя бозбаш» (с мясным фаршем в виде большого шара - отсюда и название серая голова) и «тикя бозбаш» ( с кусковым мясом), которое и показано выше.
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Чахохбили из баранины 
Бешбармак 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Лагман с курицей 
Китайская закуска из огурцов 
Мясо по-тайски 
Закуска ёка с зеленью 
Морковь по-армянски 
Лахмаджун 
Мацони 
Армянский хлеб матнакаш 
Котлеты из гороха 
Гороховое пюре 
Жареный горох 
Гороховое пюре с обжаренным... 
Горохово-картофельные котлеты 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
