рецепт

Жаркое-рулет из говядины с грибами

Кусок говядины отбить на влажной разделочной доске до толщины около 1 см, смазать лимонным соком.

Сушеные белые грибы варить до готовности в 2 стаканах воды так, чтобы остался 1 стакан концентрированного отвара.

2 луковицы нарезать и обжарить в 1 ст. ложке сливочного масла. Грибы охладить, пропустить через мясорубку вместе с жирной копченой грудинкой и жареным луком, добавить толченые сухари, сырое яйцо, сметану, зелень и немного перца. Полученный фарш равномерно распределить по пласту мяса, подогнуть края, скатать рулет, перевязать.

Рулет посолить и обжарить до румяной корочки на масле в гусятнице. Затем мясо вынуть, в гусятницу положить мелко нарезанные морковь, лук, сельдерей и кольраби. Сверху уложить рулет и залить грибным отваром. Закрыть крышкой и тушить на слабом огне полчаса, затем гусятницу открыть и тушить в духовке до готовности.

Готовый рулет нарезать ломтиками, соус протереть через сито и залить мясо.

Продукты
говядина (мякоть)1кг
грибы белые сушёные 40г
масло сливочное  сколько уйдет
грудинка копченая 50г
лук 3шт.
панировочные сухари 1ст. ложка
яйца 1шт.
сметана 1ст. ложка
зелень петрушки 1ст. ложка
лимон 1шт.
морковь 1шт.
соль  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Жаркое-рулет из говядины с грибами. Как приготовить Жаркое-рулет из говядины с грибами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЖаркоеМясные блюдаГовядина Польская кухня
В духовке

Блюда из грибовГрибы белые

Тема › Сокровища наций

спасибо 2118 1
Zlata Понедельник, 14 Июня 2010 г. 22:34 #

Мало времени - готовьте так! жаркое

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)