Ягоды промыть, очистить от плодоножек и раздавить. Добавить примерно 100 г сахара, лимонную кислоту и запарить 2 л кипятка. Размешать, добавить пряности и варить 15 минут. После охлаждения процедить через полотно, выдавить сок и перелить в бутыль. Добавить раствор (около 900 г сахара, разведенного в 1 л воды), подошедшие дрожжи и закрыть бутыль бродильной пробкой. После окончания брожения слить жидкость без осадка, еще немного времени оставить для брожения и разлить в бутылки. Иногда при приготовлении сока добавляют еще 150 г изюма и только потом оставляют для брожения (вместе с изюмом).
Продукты
бузина
3
кг
сахар
1
кг
вода
3
л
сок лимона
5
г
гвоздика
4
шт.
корица
по вкусу
дрожжи
150
г
или изюм
150
г
Рецепт: Вино из бузины. Как приготовить Вино из бузины?
Вино из черноплодной рябины 
Вино из крыжовника 