Гуляш, тушенный с вином и тмином

Подготовленную говядину порезать на мелкие кусочки, выложить в сковороду с кипящим растительным маслом или смальцем и обжарить, помешивая, со всех сторон. Очищенный лук измельчить, соединить с мясом и равномерно разложить эту смесь по керамическим горшочкам. Содержимое горшочков полить жиром, в котором обжаривался гуляш, и половиной процеженного бульона или воды. Затем поставить в разогретую духовку и тушить на медленном огне в течение 20-30 минут. Следить, чтобы продукты не подгорели, иначе блюдо получится горьким. Картошку почистить, вымыть, нарезать небольшими кубиками, положить в горшочки по окончании тушения, добавить лавровый лист, молотый перец, вино, посолить, полить оставшимся горячим бульоном и продолжать тушить еще 15-20 минут.