Маринованный язык, конечно, блюдо не из дешевых, но очень вкусное и украшающее любой праздничный стол. Можно приготовить его за два дня до подачи.
За день до подачи (можно и раньше) закладываем язык в кастрюлю. Добавляем пряности. Заливаем водой так, чтобы она покрывала язык, и доводим до кипения. Накрываем крышкой и варим до готовности (полтора часа минимум, в скороварке - 40 минут). Вынимаем язык и очищаем его от жесткой кожицы.
Охлаждаем несколько часов и нарезаем тонко-тонко. Закрываем и храним в холодильнике.
В день подачи распускаем в сковороде маргарин и обжариваем лук. Добавляем грибы, изюм и вино. Доводим до кипения. Укладываем в сковороду ломти языка, накрываем крышкой и тушим примерно 40 минут, переворачивая время от времени.
Продукты (на 8 порций)
язык телячий маринованный
1
шт.
Для варки языка:
соль
1
ч. ложка
паприка молотая сладкая
1
ч. ложка
лавровый лист
5
шт.
перец душистый горошком
10
горошин
семена горчицы
1
ч. ложка
Для соуса:
маргарин
25
г
лук репчатый нарезанные кубиками
2
шт.
грибы свежие нарезанные (400 г)
1
банка
изюм
100
г
вино белое сухое
0.75
стакана
Рецепт: Маринованный язык с грибами и изюмом. Как приготовить Маринованный язык с грибами и изюмом?
Телятина, тушенная с морковью и... 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Телятина, тушенная с чесноком 
Телятина с картофелем и грибами 
Чашушули 
Цимес из картофеля, курицы, изюма... 
Шакшука 
Вертута с яблоками 
Эсик-флейш (кисло-сладкое мясо) 
Латкес (оладьи творожные) 
Канапе с селедкой 
Язык с грибами "под шубой" 
Как варить говяжий язык 
Жаркое из языка (8—10 порций) 
Говяжий язык под сметанным соусом 
Язык запеченный "Сказочный" 