Взять плоды еще зеленого инжира (килограмм), острым ножом обрезать плодоножки; плоды выварить в 2—3 водах по 5—6 минут для удаления горького вкуса и размягчения.
Подготовленный инжир засыпать сахаром (250 граммов) и залить водой (250 граммов). Смесь варить около 20 минут (до полного размягчения плодов). Добавить еще 750 граммов сахара и 5—6 граммов пектина, растворенного в воде. Варку продолжать до тех пор, пока сироп не загустеет и не начнет желировать. За 4—5 минут до готовности добавить чайную ложку винной кислоты.
Для улучшения вкуса в джем можно ввести различные фруктовые эссенции.
Продукты
сахар
250
г
вода
250
г
инжир зеленый
1
кг
сахар
750
г
пектин
5-6
г
Рецепт: Джем из зеленого инжира. Как приготовить Джем из зеленого инжира?
Помидоры по-фински на зиму 
Консервированная фасоль с овощами... 
Остренькие огурчики 
Консервы "Завтрак туриста" из риса... 
Дыня в сиропе (на зиму) 
Джем из чёрной смородины и крыжовника 
Клубничный конфитюр с имбирём 
Абрикосовый джем с корицей и... 
Джем из малины с кардамоном (на зиму) 
Джем из винограда на зиму 
Конфитюр из клубники 
Классическое яблочное повидло 
Шоколадные конфеты с орехами и... 