Английский кофейный торт

Разотрите 200 г масла и смешайте со 150 г сахарной пудры, ванильным сахаром, растопленным шоколадом, яйцом и солью. Смешайте пшеничную и кукурузную муку, разрыхлитель и всыпьте в ранее приготовленную смесь. Добавьте лесные орехи и хорошо перемешайте. Выложите тесто в проложенную жиронепроницаемой бумагой глубокую круглую форму (28 см), равномерно распределите.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 45 мин. Немедленно выньте из формы, положите на железную решетку, покрытую полотенцем и осторожно удалите бумагу. Остудите и разрежьте на три одинаковых коржа.

Крем: используйте молоко и оставшуюся сахарную пудру для приготовления ванильного бланманже, следуя инструкции на упаковке. Растворите в нем горячий кофе. Остудите, периодически помешивая. Разотрите оставшееся размягченное масло и добавьте вместе с кофейным шоколадом в бланманже. Взбейте крем до однородной консистенции, поместите четвертую часть в кондитерский шприц. Выложите часть крема на поверхность первого коржа шоколадного бисквита, накройте вторым коржом и, повторив процедуру, накройте третьим коржом. Смажьте торт оставшимся кремом и украсьте с помощью кондитерского шприца. Посыпьте торт по бокам порошком какао. Украсьте шоколадками в виде кофейных зерен.