рецепт

Кокосовый торт со сливами

 8 порций

С помощью миксера на большой скорости в течение 1 мин. взбивайте яйца с 4-мя стол. ложками горячей воды до образования густой пенистой массы. Добавьте 150 г сахарной пудры и пакетик ванильного сахара, продолжайте взбивать еще 2 мин. Миксером на маленькой скорости смешайте пшеничную и кукурузную муку, а также разрыхлитель до достижения однородной консистенции.

Равномерно распределите тесто в выложенной бумагой глубокой круглой форме (28 см). Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 35 мин. Выньте немедленно из формы и удалите бумагу. Когда бисквит остынет, разрежьте на три одинаковых коржа.

Расположите оставшуюся малину на поверхности этого коржа и повторите вышеописанную процедуру. Поставьте торт на 1 час в холодильник, чтобы застыл.

Украшение: растопите шоколад на водяной бане, размешивая до однородной консистенции.

Из жиронепроницаемой бумаги сделайте маленький кулек, вырежьте на конце отверстие шириной 3 мм.

Взбейте оставшиеся сливки до густой консистенции и покройте ими всю поверхность торта. В бумажный кулек налейте шоколад и выдавите на поверхности торта спиралеобразный рисунок. С помощью коктейльной палочки разметьте 16 порций. Украсьте сверху малиной.

Начинка: залейте желатин 6-ю стол. ложками холодной воды и замочите на 10 мин.

Вымойте сливы, удалите косточки, оставьте 8 штук дтя украшения. В кастрюлю налейте 125 мл воды, всыпьте 125 г сахарной пудры, доведите до кипения. Добавьте глины. Снова доведите до кипения и остудите. Проварите 300 г слив немного дольше, чтобы получился компот.

Подогрейте половину желатина, постоянно размешивая, пока он не растворится, добавьте в сливовый компот. Поставьте в холодильник.

Взбейте 3 яичных желтка с 15 г сахарной пудры и оставшимся ванильным сахаром до получения густой пенистой массы. Смешайте кокосовый крем с кокосовой стружкой (оставив 2 стол. ложки для украшения), добавьте ликер, лимонную цедру и сок. Оставшийся желатин подогрейте, постоянно размешивая, пока не растворится, добавьте в только что приготовленную массу. Поставьте в холодильник. Когда масса начнет оседать, взбейте 500 мл жирных сливок до полного загустения.

Смешайте 6 стол, ложек взбитых сливок со сливовым компотом, а оставшиеся - с кокосовым кремом.

Проложите бортики глубокой круглой разъемной формы алюминиевой фольгой с накидом, укрепите ею верхний край. Уложите в форму первый бисквитный корж.

Распределите на нем сливовый компот, накройте вторым коржом, слегка придавив, сверху распределите вареные сливы, покройте кокосовым кремом (оставив 4 стол. ложки) и в конце накройте третьим бисквитным коржом.

Распределите оставшийся кокосовый крем на поверхности торта и поставьте в холодильник на 6 часов.

Взбейте оставшиеся сливки в течение 30 сек., добавьте оставшуюся сахарную пудру и продолжайте взбивать до очень густой консистенции. Поместите в кондитерский шприц с насадкой в виде звезды.

Осторожно удалите бортики формы и алюминиевую фольгу, украсьте сливками, выдавив их из шприца.

Расположите оставшиеся сливы вокруг центра торта и посыпьте середину кокосовой стружкой.

Продукты (на 8 порций)
яйца 4шт.
сахарная пудра 300г
сахарная пудра 2пакетика
мука пшеничная 100г
мука кукурузная 100г
разрыхлитель 2ч. ложки
желатин 2пакетика
слива 5кг
желток яичный3шт.
крем кокосовый 200г
кокосовая стружка 75г
ликер кокосовый4ст. ложки
цедра лимона тертая0.5шт.
сок лимона 2ст. ложки
сливки жирные750мл

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кокосовый торт со сливами. Как приготовить Кокосовый торт со сливами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейБисквит Торты День рождения На праздничный стол
В духовке
Блюда из слив
0 спасибо 1263 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)