рецепт

Виноградный торт с белым вином

 8 порций

В миске смешайте марципан со 100 г сахарной пудры и бренди. Добавьте соль, лимонную цедру и яичные желтки. Взбейте миксером до консистенции крема.

Отдельно взбейте яичные белки до устойчивой пены и вылейте на марципановую массу. Всыпьте муку и аккуратно все перемешайте.

Выложите смесь в смазанную жиром глубокую круглую форму (28 см), равномерно распределите. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 25-30 мин. Остудите, не вынимая из формы, и разрежьте на два одинаковых коржа.

Начинка: залейте желатин 5-ю стол. ложками холодной воды, оставьте на 10 мин.

Вымойте и просушите виноград, удалите косточки, отложите примерно 20 штук для украшения.

Смешайте на водяной бане яичные желтки, оставшуюся сахарную пудру, лимонный сок и вино. Взбивайте до образования густой массы.

Нагрейте желатин, постоянно размешивая, до полного растворения, добавьте в белое вино. Остудите массу, поставив миску в кастрюлю с холодной водой.

Смажьте первый бисквитный корж абрикосовым джемом, расположите сверху виноград. Заключите этот корж в бортики глубокой разъемной формы. Влейте в промежутки между виноградинами 3-4 ложки белого вина. Поставьте торт в холодильник.

Взбейте 250 мл сливок до густой консистенции и влейте в белое вино. Выложите поверх ягод и накройте вторым бисквитным коржом. Поставьте торт на ночь в холодильник.

Снимите бортики формы, разрежьте каждую оставшуюся виноградину на две части.

Взбейте оставшиеся 250 мл сливок до густой консистенции и покройте сверху торт.

Возьмите половинки виноградин и украсьте торт в виде двух виноградных гроздей. Растопите шоколадную плитку на водяной бане. Разлейте часть по маленьким формочкам в виде листочков и дайте остыть. Из жиронепроницаемой бумаги сделайте маленький кулек, наполните оставшимся растопленным шоколадом и нарисуйте на поверхности торта виноградные побеги.

Выньте шоколадные листочки из формочек и украсьте ими торт по бокам и сверху.

Продукты (на 8 порций)
масса марципановая 100г
пудра сахарная 225г
бренди 2-3ст. ложки
соль 1щепотка
цедра лимона тертая1ч. ложка
яйца (желтки отдельно от белков)12шт.
мука пшеничная 100г
желатин 1пакетик
виноград зеленый 1кг
сок лимона 1ст. ложка
вино белое 250мл
джем абрикосовый 150г
сливки жирные500мл
шоколад горький 125г

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Виноградный торт с белым вином. Как приготовить Виноградный торт с белым вином?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейБисквит Торты День рождения На праздничный стол
В духовке
Блюда из винограда
0 спасибо 708 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru    
(164)