Клубничный торт с маренгами

Вымойте и просушите клубнику. Отложите в сторону 250 г, оставшиеся ягоды порежьте на четыре части, добавьте ликер и 1-2 стол. ложки сахарной пудры. Накройте и оставьте на 3 часа.

Меренги: проложите два противня жиронепроницаемой бумагой, нарисуйте три круга диаметром 22 см, обведя форму для выпечки.

На водяной бане взбейте миксером на большой скорости яичные белки вместе с сахарной пудрой и лимонным соком до получения густой массы.

Расположите одну треть этой массы поверх нарисованных кругов и поставьте противни в предварительно разогретую духовку при 100° (1-2 на газовой плите) примерно на 3 часа. Через 1,5 часа после начала выпечки поменяйте противни местами.

После окончания выпечки снимите меренги с бумаги и выложите один слой на блюдо. Заключите его в бортики глубокой круглой формы.

Крем: взбейте 500 мл жирных сливок, постепенно добавив 2 пакетика ванильного сахара. Осторожно влейте в клубнику, настоянную на ликере, и распределите половину крема на поверхности первого слоя меренг. Накройте следующим слоем, положите на него оставшийся крем и последний слой меренг. Поставьте на 5 часов в холодильник, чтобы торт застыл.

За полчаса до подачи на стол взбейте оставшиеся сливки с ванильным сахаром. Смажьте ими торт. Украсьте клубникой.

Рекомендация: Вы также можете украсить торт, посыпав его просеянной сахарной пудрой или порошком какао.