Варенье из актинидии

Варенье из актинидии имеет специфический вкус и своеобразный золотисто-коричневый цвет.

Отобрать слегка недозрелые, но уже мягкие плоды и тщательно их промыть. Приготовить сироп.

Сахар полностью растворить в указанном количестве воды на слабом огне при непрерывном перемешивании. В кипящий сироп опустить плоды, кипятить 3—5 минут и снять с огня на б—8 часов. За это время ягоды пропитаются сиропом и осядут на дно. Затем доварить при слабом кипении в течение 20 минут.

При правильном приготовлении, варенья ягоды не развариваются и по вкусу несколько напоминают инжир.