Кокурки – рецепт старинной традиционной русской кухни. Кокурки – это булочки с запеченным внутри целым яйцом.
Продукты
Для теста:
мука
600
г
масло сливочное
1
ст. ложка
сахар
1
ст. ложка
дрожжи
15
г
вода
1
стакан
соль
по вкусу
Для начинки и смазывания:
яйца отварные
10
шт.
масло сливочное
по вкусу
Тесто для кокурок готовят дрожжевое, безопарным способом. В теплой воде распустить дрожжи, замесить тесто и поставить в теплое место для подъема на 2,5-3 часа. За это время тесто 1-2 раза обмять.
Сформовать из теста шарики, сильно сплющить их, поместить на середину вареное очищенное яйцо, закрыть его краями теста и защипнуть. Положить кокурки швом вниз на смазанный маслом противень. После расстойки (30—40 мин) смазать маслом и выпечь кокурки в духовке при температуре 250—270°С в течение 10—15 мин.
Дрожжевые пирожки с картошкой (в... 
Пирожки с капустой (в духовке) 
Пирожки с яйцом и зелёным луком (в... 
Пирожки с мясом (в духовке) 
Духовые пирожки с повидлом 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
