Наряду с пастеризацией сушка — единственный способ сохранения кольраби.
Стеблеплоды кольраби тщательно вымойте, очистите от кожицы и затем разрежьте на тонкие полоски. Бланшируйте 2-4 мин, охладите в холодной воде и обсушите. Разложите на ситах и сушите при 60-75°.
Сушеная кольраби — прекрасная добавка к овощным супам. Сушеную кольраби храните в плотно закрытых банках в темном месте.
Продукты
капуста кольраби
по вкусу
Рецепт: Капуста кольраби сушеная. Как приготовить Капуста кольраби сушеная?
Джерки из курицы (мясные чипсы) 
Сушеные яблочные колечки 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Рис с капустой (на сковороде) 
Кольраби, жареная кружками 
Тушеная капуста кольраби 
Витаминный салат из кольраби 
Салат из кольраби 
Кольраби, тушенная в сметане с... 