Для консервирования используйте стеблеплоды ранних сортов (диаметром 5-10 см) и поздних сортов (диаметром 20 см). Мякоть должна быть белая, сочная, неволокнистая.
Стеблеплоды тщательно вымойте, очистите и нарежьте крупными кубиками (3-4 см). Кубики бланшируйте 3-5 мин в кипящей воде, воду процедите, кольраби уложите в банки по плечики. Горячей заливкой заполните банки с капустой и пастеризуйте при 95 град.: пол-литровые банки 30 мин, литровые — 40 мин. Через сутки пастеризацию повторите, сократив ее на 10 мин.
Продукты
Состав заливки:
вода
1
л
солнечник
25
г
лимонная кислота
2-3
г
Рецепт: Капуста кольраби пастеризованная. Как приготовить Капуста кольраби пастеризованная?
Укропный соус на зиму 
Редис на зиму 
Арбузы консервированные 
Салат с грибами на зиму 
Закуска из кабачков "Татарская... 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Рис с капустой (на сковороде) 
Кольраби, жареная кружками 
Салат из кольраби 
Витаминный салат из кольраби 
Тушеная капуста кольраби 
Салат из капусты кольраби с... 
