Чеснок очистите, горький перец вымойте. Пропустите через мясорубку.
Банки вымойте, простерилизуйте любым способом.
Крышки прокипятите.
Вскипятите 5 л воды, добавьте соль, но не всю сразу - пробуйте в процессе добавления, чтобы не пересолить. Если используете уксус, то добавьте его сейчас.
Опустите баклажаны в кипящую солёную воду. Кипятите 3-4 минуты.
Затем баклажаны отцедите.
В казанок налейте растительное масло (100 мл на 1 кг баклажанов). Доведите до кипения.
Баклажаны выложите в кипящее масло. Готовьте 2-3 минуты. Добавьте чеснок и горький перец. Перемешивая, доведите до кипения.
Затем выложите баклажаны в стерилизованные банки.
Герметично закройте крышками (закатайте).
Баклажаны на зиму, как грибочки, готовы.
Приятного аппетита!
Рецепт: Баклажаны - "грибочки". Как приготовить Баклажаны - "грибочки"?
Немножко не понятно в конце. Добавить чеснок, перец и закрыть крышкой? А уксус когда? И как катать?
ЛАРИСА
А СОЛЬ НУЖНО?
вилина
Prozerpina579
Немножк не понятно в конце. Добавить чеснок, перец и закрыть крышкой? А уксус когда? И как катать?
уксус в воду добавляйте,после жарки в масле добавить чеснок и перчик и 2-3 мин.прожарить и горячие плотно в банки закатать и под одеяло до остывания.Делала по похожему рецепту ,вкусно,каждый раз от себя по вкусу добавляю что -то
Не надо стерилизовать, только чистые банки и крышки стерилизуйте.
елена
Про соль так и не ясно, сколько надо класть? И может ещё Саха надо? А хранить можно в не холодном месте?
Настя
Слишком много уксуса в рецепте. И мало соли. синие в кипящее масло не опасно?!
Татьяна
А че столько уксуса,не много ли бутылку уксуса на такое количество?
Надя
Самые вкусные баклажаны когда сделаете по своему вкусу. Не все любят сильно острое и это не полезно.
Надежда
Много уксуса. Сделала и расстроилась.
Ольга
Сделала все точно по рецепту - есть не возможно, сплошная соль. 220 гр соли?! Продукты и труды насмарку. В очередной раз убеждаюсь, что не все кто пишет рецепты вообще готовят.
Анна
Да,я согласна,много уксуса
Лучия
Добавляйте все по вкусу а насчёт уксуса какая ещё бутылка 50 г получается очень вкусно
Анна
Ольга
Сделала все точно по рецепту - есть не возможно, сплошная соль. 220 гр соли?! Продукты и труды насмарку. В очередной раз убеждаюсь, что не все кто пишет рецепты вообще готовят.
Там же ясно и понятно написано и про соль, и про уксус: Вскипятите 5 л воды, посолите (сразу всю соль не добавляйте, пробуйте в процессе добавления, чтобы не пересолить). Если используете уксус, то добавьте его сейчас. Опустите баклажаны в кипящую воду. Кипятите 3-4 минуты. Не обязательно всю соль и весь уксус добавлять.
Анна
Там же всё понятно написано, и про уксус, и про соль:
посолите (сразу всю соль не добавляйте, пробуйте в процессе добавления, чтобы не пересолить). Если используете уксус, то добавьте его сейчас.
Солите по вкусу и уксус по вкусу, лучше меньше, потом можно добавить.
Аннушка
Я делала на 7 кг баклажан по вашему рецепту, получилось отлично, но я новичок и чуть_чуть не так как у вас получилось я отворила просто в воде потом в друшлак как положено, жидкость стекла, я в кастрюлю добавила 700-800 масла, чеснок на чеснокодавке подавила (50 крупных зубчиков) половину в масло кинула половину в конце, масло закипело, туда баклажаны, перемешала, чёрный молотый перец, сколько было бухнулаэ, красный сладкий перец ложки 2-3 столовых, 300 мл уксуса, 3 столовых ложки соли это примерно 75-80 грамм, перемешала всё хорошо, и до кипения довела, потом ещё минуты 3-5 по кипятила, постоянно перемешивая и горячее закатала в подготовленные заранее простирилизованные банки, простирилизованными крышками. Получилось очень вкусно я попробовала, но я до этого похожие баклажаны закатывала стерилизовала банки с салатом, а эти сразу закатала, не много волнуюсь, не взорвуться?
Марина
Рецепт неправильный. Все ингредиенты берутся по максимуму. Даже при сильном желании 7 с лишним ложек, это слишком, да и почти целая бутылка масла, про уксус это вообще отдельная история, разве можно столько уксуса лить? Да и варить баклажаны в таком количестве 3 минуты-не мало, самое малое нужно варить 20-30 минут. По такому рецепту не получатся баклажаны как грибочки.
Ольга
Всем здравствуйте. Скажите пожалуйста, где потом хранить, в холодильнике или можно просто в шкафу?
Наталия
Пересчитала все продукты на 1 кг баклажанов. Сделала,получилось вкусно,через два дня уже нет ничего очень мягкий маринад,ели даже те,кто баклажаны не любит. После закипания реально минуты 4-5, иначе начинают разваливаться. На кг баклажанов в литр воды 2 с маленьким довеском ст.л.соли.80 мл уксуса. Обжариваем в 100 мл раст.масла,на мой вкус,добавила бы ещё чуть,и получаем вкуснятина. Спасибо за рецепт,теперь это наш любимый!
Светлана
Рецепт супер, лёгкий и очень вкусно получилось!
Читаю некоторые комментарии людей и диву даюсь " Как вас земля носит?!" 🤦♀
галина
извините, но не верю, что из 5кг баклажанов выход ПЯТЬ литров
Владислав
К сведению автора, что баклажаны, для лучшего переваривания в нашем желудке, требуют кислоты. Так, что уксус не по желанию, а обязателен.
Салат из баклажанов на зиму "Тещин... 
Баклажаны на зиму 
Салат "Огонек" из баклажанов (на зиму) 
Салат на зиму из баклажанов,... 
Закуска из баклажанов (на зиму) 
Редис на зиму 
Укропный соус на зиму 
Арбузы консервированные 
Салат Кубанский 
Аджика из кабачков на зиму 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Жареные баклажаны с луком 
Отварные баклажаны с сыром и... 
Баклажаны по-грузински 
Закуска из баклажанов "Огонёк" 
очень мягкий маринад,ели даже те,кто баклажаны не любит. После закипания реально минуты 4-5, иначе начинают разваливаться. На кг баклажанов в литр воды 2 с маленьким довеском ст.л.соли.80 мл уксуса. Обжариваем в 100 мл раст.масла,на мой вкус,добавила бы ещё чуть,и получаем вкуснятина. Спасибо за рецепт,теперь это наш любимый!