Масло растирают до пластичного состояния,затем добавляют остальные продукты (по норме), кроме муки и взбивают массу в течение 12—25 мин. Затем добавляют муку и замешивают тесто 1—2 мин. Если при замешивании теста температура его не превышает 20°С, то из него можно сразу формовать изделия. В противном случае для облегчения разделки тесто охлаждают до 15—18°С. При этом следует избегать переохлаждения теста и образования твердых комков, плохо поддающихся разделке.
Продукты
мука
3.5
стакана
сахар
1
стакан
масло
300
г
или маргарин
300
г
яйца
2
шт.
сода
0.25
ч. ложки
соль
по вкусу
Рецепт: Тесто песочное. Как приготовить Тесто песочное?
Тесто песочное (основная рецептура) 
Тесто песочное (2-й вариант) 
Основное песочное тесто 
Универсальное песочное тесто 
Тёртый пирог с вишней 