Рыбное филе нарезают на куски по 40 — 50 г, обжаривают или припускают в течение 15 — 20 мин при слабом кипении (на 1 кг филе 0,3 л воды). Готовую рыбу охлаждают. Для приготовления пирожков и расстегаев рыбу пропускают через мясорубку, а для пирогов и кулебяк ее нарезают на мелкие кубики. К рыбе добавляют припущенный рис,пассерованный лук, зелень, соль, перец и тщательно перемешивают.
Продукты
рыба
800
г
рис
2
ст. ложки
лук репчатый
2
головки
масло сливочное
80
г
или маргарин
80
г
зелень петрушки
по вкусу
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Фарш рыбный с рисом. Как приготовить Фарш рыбный с рисом?
Бурекасы (пирожки) из слоеного... 
Джамбалайя 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Рис с луком и томатной пастой 
Рыбные тефтели, запечённые в сметане 
Рыбные фрикадельки в сливочном соусе 
Рыбные котлеты с картофелем 
Рулет из рыбного фарша с яичной... 
Рыбные оладьи 