Филе рыбы без кожи и костей нарезают кусками. Черствый хлеб замачивают в молоке. Подготовленные продукты соединяют и трижды пропускают через мясорубку. Измельченную массу выбивают, периодически добавляя сливки и взбитые белки. Из готовой кнельной массы формуют кнели в смазанный маслом сотейник или на противень, заливают горячим бульоном и варят при слабом кипении, их можно варить на пару. Подают кнели с картофельным пюре, отварным картофелем и овощным рагу, а также с маслом сливочным либо соусом молочным или белым.
Продукты
филе рыбы
300
г
хлеб белый пшеничный
50
г
молоко
4
ст. ложки
соль
по вкусу
яичный белок (вбитый)
2
ст. ложки
сливки
4
ст. ложки
гарнир
600
г
масло сливочное
2
ст. ложки
или соус молочный
200
г
соус белый
200
г
Рецепт: Кнели рыбные. Как приготовить Кнели рыбные?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 