Сахарный песок растворить в горячей воде, закипятить и варить сироп при температуре не более 120°С. Взбить белки, добавить ванильный сахар и, продолжая взбивать, понемногу влить полу-охлажденный сироп. Затем добавить лимонную кислоту и перемешать.
Продукты (на 1 порцию)
сахар
150
г
вода
100
г
яичный белок
4
шт.
сахар ванильный
1
пакетик
лимонная кислота (раствор)
6
капель
Рецепт: Заварной взбивной крем. Как приготовить Заварной взбивной крем?
Заварной крем 
Заварной крем для любого торта 
Заварной крем классический 
Крем для Наполеона 
Крем заварной 