рецепт

Волованы с разными начинками

 1 порция

Волованы - это выпечка из слоеного теста с разнообразной начинкой, которую подают как закуску. Начинка для волованов может быть самой разнообразной – мясной, рыбной, грибной. Здесь мы расскажем, как приготовить волованы с начинкой из овощей.

Продукты (на 1 порцию)
тесто слоёное замороженное готовое300г
овощи 100-150г
яйца 2шт.
соль  по вкусу
перец  по вкусу
соус  по вкусу

Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см и вырезать острым ножом или формой две круглые лепешки диаметром около 20 см. Одну лепешку положить на облитый, холодной водой противень и смазать желтком, особенно края. У другой лепешки вырезать середину так, чтобы получилось кольцо шириной 2 см, и положить его на первую лепешку.

Выложить на противень также вторую, меньшую лепешку или раскатать ее до размеров первой, вырезать второе кольцо и положить на противень.

Оставшиеся обрезки соединить вместе, тонко раскатать, нарезать на полоски шириной 1,5 см и уложить в виде решетки посередине кольца так, чтобы концы полос оказались под кольцом. Сверху смазать яйцом.

Выпекать волованы в предварительно нагретой духовке до золотисто-коричневого цвета.

Приготовить начинки для волованов.

Стручки фасоли, цветную капусту, спаржу, артишоки нарезать небольшими кусочками, положить в подсоленную кипящую воду, сварить, после чего прокипятить со сливочным маслом и заправить молочным или яично-масляным соусом.

Мелко нарезать морковь, припустить с маслом и сливками, после чего заправить солью и сахаром. Выложить поверх первой начинки.

Свежие помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, удалить семена, разрезать помидоры на мелкие кусочки и прокипятить с маслом, заправить солью и перцем.

Одной из перечисленных начинок наполнить волованы на половину их высоты.

Поместить в каждый волован с овощным фаршем одно яйцо, сваренное в мешочек, и покрыть его густым горячим молочным или яично-масляным соусом с томатом. В готовый молочный соус, чтобы придать ему розовый цвет, можно добавить томатную пасту, прокипяченную со сливочным маслом.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Волованы с разными начинками. Как приготовить Волованы с разными начинками?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокБутерброды
Рецепты изделий из тестаВолованы
В духовке
2 спасибо 9651 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(45)