рецепт

Бульон с разными омлетами.

Готовят омлет 3 — 4 сортов: сморковью, горошком, томатами, натуральный в соответствующих пропорциях и нарезают кусками в форме кубиков, ромбов,квадратов и т. д.

Для приготовления омлета натурального сырые яйца взбивают венчиком, постепенно вливая холодное молоко, и солят по вку­су.

Для омлета с морковью тонко нарезанную морковь припус­кают с маслом до готовности и протирают. Пюре соединяют со взбитыми яйцами, а затем с молоком, заправляют солью и саха­ром по вкусу.

Для омлета с зеленым горошком зеленый горошек нагревают и протирают. Затем пюре соединяют с бульоном, заправляют по вкусу солью и сахаром, добавляют взбитые яйца.

Для омлета с томатом томат-пасту соединяют с бульоном, зап­равляют по вкусу солью и сахаром, смешивают со взбитыми яй­цами.

Смесь разливают в формы, хорошо смазанные маслом. Жарят омлет на мармите при температуре 80—85°С, не допуская кипе­ния воды, или в духовке. В порционных формочках омлет жарят 12—15 мин, в формах вместимостью 400—500 г — 30—35 мин. Го­товый омлет охлаждают до 30°С и нарезают.

Отдельно отваривают нарезанный шпинат. При подаче в тарел­ку кладут омлет разных цветов, шпинат и наливают прозрачный бульон.

Продукты
бульон мясной 2л
или бульон куриный 2л
омлет 400г
шпинат 300г
Для омлета натурального:
яйца 1шт.
молоко 0.25стакана
масло сливочное 5г
Для омлета с морковью:
морковь 1шт.
молоко 0.25стакана
яйца 1шт.
масло сливочное 5г
Для омлета с зеленым горошком:
горошек зелёный 2ст. ложки
бульон прозрачный0.2стакана
яйца 1шт.
масло сливочное 5г
Для омлета с томатом:
томатная паста 2ст. ложки
бульон 0.2ст. ложки
яйца 1шт.
масло сливочное 5г

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бульон с разными омлетами.. Как приготовить Бульон с разными омлетами.?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБульоны
Рецепты вторых блюдОмлетОмлет с молоком
В духовке
Блюда из молока Блюда из шпината
спасибо 955 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(81)