Баклажаны «Грибы»

Продукты по рецепту "грибов" из баклажанов.

Как приготовить баклажаны похожие на грибы на зиму:

Баклажаны вымыть, очистить от кожицы.

Баклажаны нарезать кубиками, посолить, перемешать, дать настояться в течение получаса.

Затем баклажаны отжать, обжарить в растительном масле, помешивая, на среднем огне (5-7 минут).

Сладкий перец вымыть, очистить от семян и перегородок,

Затем нарезать тонкой соломкой.

Чеснок очистить.

Зелень вымыть, мелко нарезать.

Жгучий перец (количество — по вкусу) вымыть, очистить от семян, нарезать тонкой соломкой. Чеснок нарезать тонкими пластинками.

Обжаренные баклажаны остудить, сложить в эмалированную посуду слоями. Вначале слой баклажан.

Перемежая их сладким перцем, чесноком, зеленью и жгучим перцем.

Сварить маринад. В воду добавить соль и уксус. Довести до кипения.

Прижать гнетом, залить маринадом. Выдержать в течение 20 часов.
Банки промыть.

После чего перемешать салат, разложить по банкам.

Банки простерилизовать при 85°: литровые банки - 20 минут, пол-литровые - 10 минут.

Банки укупорить.

Баклажаны, похожие на грибы, готовы.
Приятного аппетита!