Капусту тонко нашинковать, смешать с солью. Арбузы тщательно вымыть холодной водой. На дно бочки положить слой капусты (толщиной около 10 см), на нее — арбузы на расстоянии около 2 см друг от друга и от стенок бочки. Пустоты заполнить капустой. На арбузы также выложить капусту. Накрыть полотняной салфеткой, затем деревянным кругом. Прижать гнетом.
Если арбузы помещаются в несколько слоев, между ними должна лежать капуста.
Продукты
капуста белокочанная
10
кг
арбуз весом до 2 кг
по вкусу
соль
200
г
Рецепт: Арбузы, квашеные в капусте. Как приготовить Арбузы, квашеные в капусте?
Капуста в рассоле 
Квашеные зеленые помидоры 
Капустные котлеты с жареным луком 
Ленивый капустный пирог 
Капуста, жаренная в сметанном... 
Рис с капустой (на сковороде) 
Капустные котлеты 
Капуста, квашенная в собственном соку 
Хрустящая, сочная квашеная капуста 
Бабушкина квашеная капуста 
Хрустящая квашеная капуста в... 
Квашеная капуста в собственном соку 