Огурцы промойте. Крупные плоды с плотной мякотью и мелкими семенами нарежьте кружками или ломтиками. На дно стерилизованной литровой банки положите 2 небольших лавровых листа, 2 стручка красного перца, 10 бутонов гвоздики и 5-6 горошин черного перца. Огурцы уложите вплотную друг к другу, желательно рядами, и залейте маринадом.
Для острого маринада в кипящий раствор положите пряности, варите маринад 5 минут, затем влейте уксус.
Банки прикройте крышками и стерилизуйте: литровые - 5-7 минут, а трехлитровые - 20 минут. После стерилизации банки быстро закатайте и охладите, чтобы огурцы не размягчались.
Продукты
На 1 л острого маринада:
уксусная эссенция 70%
40
г
вода
820
г
сахар
80
г
соль
35
г
корень хрена
2
г
листья черной смородины
2
г
зелень петрушки
4
г
эстрагон (тархун)
3
г
зелень укропа
3
г
чеснок
7
г
Рецепт: Огурцы маринованные (острые). Как приготовить Огурцы маринованные (острые)?
Соленые огурцы на зиму 
Борщевая заправка (закатка) 
Консервированные малосольные огурцы 
Арбузы консервированные 
Свекольник (заготовка для супа) 
Хрустящие огурцы на зиму, без... 
Огурцы на зиму (для хранения в... 
Маринованные огурцы на зиму 
Огурцы соленые (холодный способ) 
Засолка огурцов в банках 
Маринованный лук 