Готовится на мясном бульоне, а кусок вареного мяса в тарелке будет очень кстати.
Продукты
бульон мясной
750
г
мясо отварное
100
г
капуста белокочанная
100
г
картофель
180
г
огурцы солёные
60
г
корень сельдерея
20
г
корень петрушки
1
шт.
морковь
0.5
шт.
лук репчатый
80
г
масло топлёное
20
г
сметана
20
г
лавровый лист
1
шт.
рассол огуречный
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Морковь и лук нарежьте соломкой и спассеруйте на масле. Свежую капусту, корни сельдерея и петрушки нашинкуйте соломкой. Картофель нарежьте брусочками.
Соленые огурцы очистите от кожицы, нарежьте ломтиками наискось и припустите в небольшом количестве бульона.
В оставшийся кипящий бульон положите капусту, доведите суп до кипения, добавьте картофель, белые коренья, а через 5 минут - пассерованные морковь с луком, припущенные огурцы и лавровый лист. Суп посолите, поперчите и варите до готовности. Готовый рассольник заправьте процеженным и прокипяченным огуречным рассолом.
При подаче в тарелки положите кусочки вареного мяса, залейте супом, добавьте сметану и посыпьте рассольник рубленой зеленью.
Рецепт: Рассольник домашний. Как приготовить Рассольник домашний?
Постный рассольник с перловкой или... 
Суп-рассольник 
Куриный суп с вермишелью 
Суп «Харчо» 
Тосканский суп с фаршем 
Томатный суп с курицей, фасолью и... 
Сырный суп по‑французски, с... 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Рис с капустой (на сковороде) 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Огуречные роллы 
Салат «Нидерланды» 
Закуска из огурцов и творога 