Для безе белки взбить в крутую пену с помощью миксера с насадками-венчиками на самой высокой скорости. Масса должна стать такой плотной, чтобы в ней оставались явные следы от протыкания ножом. Постепенно подмешать сахар.
Наполнить массой безе кулинарный мешок с насадкой-звездочкой или простой круглой трубочкой и выдавить в любой желаемой форме на противень (покрытый бумагой для выпечки) или выложить с помощью двух чайных ложек.
Выпекать безе, ставя противни в духовку по очереди (при горячем воздухе — одновременно).
Верхний/нижний огонь: ≈ 120° C (с предварительным разогревом).
Горячий воздух: ≈ 100° C (без предварительного разогрева).
Газ: 1 деление (без предварительного разогрева).
Газ: 25 мин 1 деление, на 25 мин выключить, затем снова на 25 мин 1 деление.
Время выпекания: 70—100 мин на каждый противень.
Безе должно лишь слегка подняться и немножко пожелтеть.
После выпекания бумагу с выпекавшимися на ней безе снять с противня, переложить на решетку и дать им остыть.
Безе 
Безе (меренги) 
Простое безе 
Взбитые белки с сахаром (секреты... 
Пирожные «безе» 
Домашнее печенье 
Шоколадное печенье 
Печенье "Вкус маминого детства" 
Песочное печенье на растительном масле 
Молочные коржики 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 