Баклажаны обрезать с двух сторон, разрезать их вдоль, положить в кипяток, подержать в течение 5 минут, вынуть и выдержать под прессом в течение 30 минут. Половину взятых продуктов пропустить через мясорубку, посолить и поперчить. Полученным фаршем наполнить баклажаны и положить их в керамическую посуду. Туда же положить оставшиеся продукты. Все залить уксусом, посолить и мариновать в течение 2 дней. К столу подать как холодную закуску.
Продукты (на 1 порцию)
баклажаны
1
кг
орех грецкий
1
стакан
лук репчатый
2
шт.
чеснок
6
долек
уксус
1
стакан
зелень петрушки
по вкусу
перец острый красный
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Сациви из баклажанов. Как приготовить Сациви из баклажанов?
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Сациви из курицы 
Сациви с курицей 
Сациви из курицы 
Чахохбили 
Чашушули 
Хачапури по-аджарски 
Оджахури 
Чкмерули (курица по-грузински) 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Жареные баклажаны с луком 
Отварные баклажаны с сыром и... 
Баклажановый торт 
Закуска из баклажанов "Огонёк" 