Стек из телятины натуральный

Телятину нарезают на порционные куски толщиной 1,5 см, обравнивают, придают овальную форму, солят, панируют в муке. Свиной жир разогревают, кладут мясо и поджаривают его с двух сторон до образования румяной корочки. После этого на каждый стек кладут кусочек масла и дожаривают на плите на слабом огне или же ставят на несколько минут в жарочный шкаф. Из белого хлеба нарезают крутоны овальной формы без корки и обжаривают на сливочном масле. Отдельно жарят яичницу из одного яйца. Готовые стеки уклады­вают на крутоны, сверху кладут яйцо и поливают соком, оставшимся от жарки. Посыпают зеленью. На гарнир подают картофель «фри», отварные овощи, цветную или брюссельскую капусту, шпинат и др., салат из сырых овощей (по выбору).