Куриные окорочка с чесноком

Подготовить окорочок: двумя пальцами слегка отделить кожу от мякоти. Ароматную смесь пряных трав (базилик, шалфей и пр.) распределить на мясе и натянуть сверху кожу. Затем натереть цедру из 1/2 лимона, вы­жать сок. Зелень лука и петрушки нарезать мелко. 4 зубка чеснока измельчить. Смешать цедру, зелень, чеснок, 1 ст. ложку масла, по­солить, поперчить. Черенком ложки ввести начинку под кожу, втирая в мясо. Окорочка посыпать солью и перцем. Красный лук нарезать на 8 долек каждую луковицу, 4 зубка чеснока разрезать попо­лам. Морковь нарезать крупными кусками. Окорочка, лук, чеснок и морковь сложить в посуду, оставшееся масло смешать с ли­монным соком и сбрызнуть им курицу. Жа­рить 40 минут в духовке, при этом 2 раза перевернуть. По истечении половины вре­мени влить вино.