Жаркое из баранины по-крестьянски

Баранину промыть порезать кубиками, сложить в горшок. Посыпать рубленым луком, посолить, залить водой, накрыть крышкой, поставить в духовку, нагретую до 180 С, и тушить около 1 часа. Положить в сковородку с маслом мелко нарезанный чеснок, натертый имбирь, дольку лимона, мяту, розмарин и обжарить до золотистого цвета. Примерно за полчаса до окончания тушения добавить к баранине пряности и снова тушить до полной готовности. Следить, чтобы бульон не выкипал. При необходимости добавлять воду. Готовую баранину выложить на тарелку, полить вином, смешанным с соком лимона, дать пропитаться соусом в течение 2—3 мин и подать.