Рецепт персиков в собственном соку для консервации на зиму. Персики действительно консервируются практически в собственном соку - в банку добавляется лишь несколько столовых ложек воды и ложка сахара.
Продукты
На 1-литровую банку:
Персики с плотной мякотью - 5-6 шт.
Сахар - 1 ст. ложка
Вода - 1-4 ст. ложек
Совет: если очистить персики не удается, погрузите их в дуршлаге или в металлическом сите в кипящую воду с небольшим количеством лимонной кислоты, и быстро охладите в холодной воде. После этого рукой легко снимите кожицу.
Пошаговый фото рецептПерсики в собственном соку
Как приготовить персики в собственном соку.
Персики вымойте, очистите от кожицы. Затем персики разрежьте пополам и удалите косточки.
Банки хорошо промойте с содой. Разложите персики по банкам разрезом вниз, добавляя сахар.
Затем в каждую литровую банку налейте ложку горячей воды (можно до 4 ст. ложек).
Для стерилизации (пастеризации) установите банки в кастрюлю с горячей водой (уровень - по плечики банок), прикройте стерилизованными крышками. На дно кастрюли предварительно уложите специальную подставку (решетку) или плотную ткань.
Время пастеризации (при температуре до 90 градусов) персиков в собственном соку в банках объемом 1 л - 35 минут.
Банки герметично закройте (закатайте). Переверните, накройте и медленно остудите.
Персики в собственном соку готовы.
Рецепт: Персики в собственном соку. Как приготовить Персики в собственном соку?
Закрыла две банки по 0,5 в первую воды добавила по рецепту, воды явно мало, банку убрала на хранение и крышка слетела, пропала банка. Во вторую воды налила по горлышко, банка стоит.
Укропный соус на зиму 
Редис на зиму 
Арбузы консервированные 
Салат с грибами на зиму 
Закуска из кабачков "Татарская... 
Персиковый перевернутый пирог 
