Отварить картофель, очистить и натереть на крупной терке. Добавить натертый на терке сыр, яйца, черный молотый перец и соль по вкусу. Смесь тщательно перемешать и разделать продолговатые котлетки. Обвалять их в муке или панировочных сухарях, опустить во взбитые яйца и поджарить в сильно разогретом жиру.
Приготовить соус: поджарить муку в масле, развести горячей водой или молоком, чтобы получился соус умеренной густоты. Поварить 5—6 мин, после чего снять с огня. Непрерывно помешивая, влить в соус смесь из 2 желтков, кислого молока и 10 г сливочного масла.
Подавать с зеленым салатом, салатом из перца, огурцов, моркови и т. д.
Продукты
картофель
7-8
шт.
сыр тёртый
150
г
яйца
2
шт.
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Для соуса:
мука
2
ст. ложки
масло сливочное
40-60
г
яйца (желток)
1
шт.
молоко кислое
4
ст. ложки
масло сливочное
1
ч. ложка
соль
по вкусу
Рецепт: Котлеты из картофеля и сыра. Как приготовить Котлеты из картофеля и сыра?
Картофельные котлеты 
Котлеты картофельные 
Картофельные котлетки 
Котлеты без мяса (из картофеля и яиц) 
Картофельники по-московски 
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Рис с овощами (на сковороде) 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пончики в ложке (без раскатывания... 
Домашние сырные палочки 
Ленивые хачапури (сырные лепешки) 
Ленивый хачапури на сковороде 
Пирог-запеканка из тертого... 
Сырные крокеты 