Сыворотку (из-под творога или сыра) профильтровать через марлю, нагреть почти до кипения и выдержать при этой температуре 30—40 мин. Затем охладить до 25—30°С и повторно профильтровать. В сыворотку положить сахар и хлебные дрожжи. Все тщательно перемешать и выдержать при комнатной температуре 15— 20 ч для брожения.
Для уничтожения вкуса сыворотки и придания характерной окраски в квас можно добавить фруктовую эссенцию (грушевую, яблочную или лимонную) и немного жженого сахара. Готовый квас разлить в бутылки, крепко закрыть корковыми пробками и охладить до 6— 8°С.
Продукты
сыворотка молочная
4
стакана
сахар
2
ст. ложки
дрожжи хлебные
2
г
эссенция фруктовая грушевая,яблочная или лимонная
20
г
сахар жжёный
5
г
Рецепт: Квас из сыворотки. Как приготовить Квас из сыворотки?
Квас из черного хлеба 
Домашний квас 
Квас из ржаного хлеба 
Квас 
Настоящий хлебный квас в домашних... 
