Бозбаш – знаменитый кавказский суп из баранины. Рецепт "Бозбаш" имеет множество вариантов, неизменными остаются баранина, каштаны или картофель. Овощи могут варьироваться в зависимости от сезона и региона приготовления. Этот рецепт - бозбаш из баранины с помидорами и сливами.
Продукты
грудинка баранья
500
г
картофель
5
шт.
лук
2
шт.
мука
0.5
ст. ложки
помидоры
4
шт.
масло топлёное
2
ст. ложки
слива
по вкусу
или алыча
по вкусу
кинза
по вкусу
базилик
по вкусу
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Баранину промыть, нарезать небольшими кусочками, залить холодной водой и варить на слабом огне до полуготовности, периодически снимая пену.
В кастрюле растопить масло, выложить баранину, добавить нашинкованный лук, муку, перемешать, слегка обжарить. Добавить помидоры или томатную пасту и жарить до готовности мяса.
Влить процеженный горячий бульон, положить картофель, нарезанный кубиками, сливы (или алычу), зелень, посолить, поперчить и варить бозбаш до готовности.
Шурпа из баранины 
Шурпа из баранины 
Суп харчо 
Лагман с бараниной 
Сорпа 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Хашлама из говядины 
Чебуреки с сыром сулугуни 
Хычин с сыром и картофелем... 
Куриная печень, тушенная с... 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картошка, запечённая с сосисками,... 