рецепт

Жаркое с соусом из хрена

 8 порций

Разогреть духовой шкаф до температуры 240° С. Срезать с мяса лишний жир и сухожилия.

1 Стянуть мясо бечевкой, сохранив его форму. Натереть весь кусок смесью масла, чеснока и перца; поместить в глубокое блюдо для запекания костями вниз (получится естественная решетка).

2 Жарить мясо 15 мин. Уменьшить огонь до температуры 180° С. Через 45 мин мясо будет плохо прожарено, через 1ч — недожарено, а через 1 ч 15 мин — хорошо прожарено. Изредка поливать мясо соком из блюда. Вынуть из духовки. Поставить в теплое место на 10 мин, прикрыв фольгой. Удалить бечевку. Отрезав филе, нарезать вертикально ломтиками. Подавать с соусом из хрена. 3 Соус из хрена. Яичные желтки, приправу, уксус, горчицу и перец поместить в кухонный комбайн или миксер. Медленно добавлять масло тонкой непрерывной струйкой, пока масса не загустеет.

Продукты (на 8 порций)
мясное ассорти от хребтового края1.5кг
масло растительное 1ст. ложка
чеснок 2дольки
перец чёрный молотый  по вкусу
Соус из хрена
желток 3шт.
приправа из хрена3ст. ложки
уксус 1ст. ложка
горчичный порошок 0.5ч. ложки
перец чёрный молотый  по вкусу
масло оливковое 250мл

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Жаркое с соусом из хрена. Как приготовить Жаркое с соусом из хрена?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЖаркое Мясные блюда
В духовке
спасибо 799 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)