Икра из зеленых помидоров на зиму - рецепт овощной закуски из тушеных зеленых помидоров с морковью и луком.
Продукты
На 10 банок емкостью 0,5 л:
Помидоры зеленые - 7 кг
Морковь - 1 кг
Лук - 1 кг
Масло растительное - 400 г
Сахар - 8 ст. ложек
Соль - 4 ст. ложки
Перец черный молотый - 1 ч. ложка
Пошаговый фото рецептИкра из зеленых помидоров
Подготовить продукты для икры из зеленых помидоров.
Как приготовить икру из зеленых помидоров на зиму:
Помидоры нарезать мелкими кубиками. Можно измельчить помидоры овощерезкой, чоппером или прокрутить на мясорубке через сетку с крупными отверстиями.
Очистить и вымыть морковку, натереть на крупной терке.
Очистить лук, мелко нарезать.
На сковороде с высокими бортами или в кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Выложить лук, обжарить в кастрюле или на сковороде в растительном масле до прозрачности (3-4 минуты на среднем огне).
Добавить морковь, перемешать и дать немного пожариться (5-7 минут).
Затем добавить помидоры. Перемешать.
Смешать все в общей посуде, добавить растительное масло, соль, молотый черный перец, сахар.
Тушить, помешивая, 2,5—3 часа на очень слабом огне.
Банки тщательно вымыть и простерилизовать в духовке.
Разложить икру из зеленых помидоров по подготовленным банкам в горячем виде. Закатать.
Икра из зелёных помидоров на зиму готова. Приятного аппетита!
Рецепт: Икра из зеленых помидоров. Как приготовить Икра из зеленых помидоров?
Интересный рецепт, нужно закрутить осенью такую икру из зеленых помидоров
Марина
Интересно! И что останется от ценности и вкуса овощей после тушения в течение 2,5-3 часов?
Лена
а магазинную икру тушат разве не три часа ?
Елена
И сколько литров получается из всех ингредиентов?
Таша
спасибо! простой рецепт и что хорошо - без уксуса
Таша
а если добавить кабачки?
СВЕТЛАНА
Я СЧИТАЮ 1,5 ЧАСА ДОСТАТОЧНО,НАВЕРНО МОЖНО ТОМ.ПАСТЫ ДОБ.
Татьяна
Галинка
Интересный рецепт, нужно закрутить осенью такую икру из зеленых помидоров
А я делаю 3кг красных и 4кг зеленых помидор.
Ксенья
Хороший рецепт, вкусный результат
Анна
Спасибо за рецепт, но я внесла небольшие изменения, половину готовой икры закатала, как есть, а во вторую половину добавила чеснока, получилось тоже пикантно....мужу понравилось больше с чесноком....
smila
приготовила сегодня эту икорку. Если честно, то думала получится так себе. Но оказалось ооооочень вкусно. Единственное я внесла некоторые изменения. Взяла 6 кг помидор, добавила 2 больших тертых кабачка. Положила на одну ложку больше сахара и соли. Перемолола 2 головки чеснока и положила за 10 мин до готовности. И в самом конце добавила 2 ст л уксуса.
Луиза
Ксенья
Хороший рецепт, вкусный результат
не вкусно,очень горчит,мало соли или чего то не хватает
приготовила сегодня эту икорку. Если честно, то думала получится так себе. Но оказалось ооооочень вкусно. Единственное я внесла некоторые изменения. Взяла 6 кг помидор, добавила 2 больших тертых кабачка. Положила на одну ложку больше сахара и соли. Перемолола 2 головки чеснока и положила за 10 мин до готовности. И в самом конце добавила 2 ст л уксуса.
вот этот рецепт вкусный
Лилия
Приготовила. Вкусно. Как будет стоять не знаю. Банок надо больше чем десять.
Василий Лемехов
Когда речь идёт о заготовках, хорошо было бы знать: сколько из всего этого получится литров. Чтобы заранее расчитать необходимое количество тары.
татьяна
Спасибо всем за рецепты они мне этой осенью пригодятся
Анастасия
Большое спасибо за рецепт👏👏Ԁ
Ольга
Тоже попробую
Светлана
Чтобы салат не горчил, помидоры надо порезать, посыпать солью и дать постоять 4-6 часов. После этого сок от помидор слить. А вот потом делать салат. Не будет никакой горечи.
Я такое делаю. Только называю овощной икрой. Очень хорошо перекручивать последнее, что осталось на грядках, так называемый некондишн. Для вкуса горький перчик. Зимой за милую душу уходит.
илья
В помидорах при нагреве увеличивается содержание полезных элементов
Дарья
Елена
И сколько литров получается из всех ингредиентов?
Там написано,читайте внимательно. На 10 банок ёмкостью 0.5 л.
Зинаида
Спасибо за рецнпт попробую плсле нножиданных заморозков осталось мгого зеленых помидор
касымова шолпан
мне понравился этот рецепт можно сделать лечо с зеленых помидоров
Светлана
НАРОД! В НАЧАЛЕ РЕЦЕПТА НАПИСАНО НА 10 БАНОК ПО 0.5
Анна
у меня не хватает терпения на 3 часа варки. обычно варю ВСЕ около часа, потом по чистым банкам и в подвал на хранение. пока ничего не взорвалось.
Анна
Банки не стерилизую, просто мою с содой и ополаскиваю кипятком, ничего пока не взорвалось.
Александра
Марина
Интересно! И что останется от ценности и вкуса овощей после тушения в течение 2,5-3 часов?
Чтобы осталась ценность нужно кушать все сырое.
Наталья
Так получилось,почему то помидоры попадали зелеными,в поисках рецепта набрела на этот,спс,взяла за основу,добавила еще кабачок,перец,томат пасту,уксус,получилось очень вкусно!
Ольга
Делаю с добавкой кабачка. Уже три года. Спасибо за рецепт! Очень вкусно! Рекомендую!
Марина
Помидоры горчат. Не вкусно. Уксус, чеснок, специи, кетчуп не спасли ситуацию.
Людмила
Считается,что в зелёных помидорах содержится ядовитое вещество солонин. Как вы от него избавляетесь. Ведь именно он и даёт горечь.
Викуся
Лаура77
smila
приготовила сегодня эту икорку. Если честно, то думала получится так себе. Но оказалось ооооочень вкусно. Единственное я внесла некоторые изменения. Взяла 6 кг помидор, добавила 2 больших тертых кабачка. Положила на одну ложку больше сахара и соли. Перемолола 2 головки чеснока и положила за 10 мин до готовности. И в самом конце добавила 2 ст л уксуса.
вот этот рецепт вкусный
Я добавляю ещё болгарский перец туда и зелень петрушки, укропа и если есть базилик+ уксус- получается 🔥🔥🔥
Ксения
Почему сахара больше чем соли? Получился очень сладкий, он и будет такой?
Солёные зелёные помидоры,... 
Помидоры зеленые соленые 
Помидоры по-корейски 
Помидоры соленые по-грузински 
Кабачковая икра по-еврейски 
Кабачки «как грузди» 
обычно варю ВСЕ около часа, потом по чистым банкам и в подвал на хранение. пока ничего не взорвалось.