Каймак

Хочу спросить у автора,Вы вообще пробовали сербский каймак и знаете ли как он готовится,зачем бред пишете!

Ольга, сербы готовят соленый каймак, это так. А в других кухнях каймак - сладость к чаю)

Снимите это не КАЙМАК! Я жила на Балканах несколько лет, не надо путать людей! Его столько разновидностей как у нас Щей, у каждой хозяйки свой вкус!Большая разница между деревенским и магазинным.Соль тоже добавляется по вкусу, бывает совсем несоленый, маслянистый, от темно желтого к светлому, от кислого к сладковатому, но без сахара. Едят с горячими лепешками, формируют в шарики с айваром, наносят на горячее мясо, приготовленное на гриле(мясо сразу делается мягким и нежным). Всем приятного аппетита!

КАЙМАК- дежурный продукт на кухне любой сербской домохозяйки.Это- густые,толстые,уваренные пенки,приготавливаемые из жирного топленого молока.Молоко для каймака кипятят на слабом огне в плоской посуде и по мере уплотнения пенок снимают их и наслаивают одну на другую,давая затем возможность в течение суток-двух слегка закиснуть.В результате образуется нечто среднее между сметаной,творогом и сливочным маслом- это и есть каймак. Молоко нужно «томить» в печи в течение трех часов. Затем охладить.Образовавшийся верхний слой следует осторожно снять,переложить в другую мисочкуи слегка посолить.Можно использовать каймак немедленно.(он белый и очень нежный на вкус).Если постоит какое-то время,то может слегка забродить.Тогда его надо немного бОльше присолить.Вкус становится острее,а каймак приобретает желтоватый оттенок. Свежий каймак часто прибавляют к дрожжевому тесту. Поэтому трудно представить настоящую гибаницу без каймака. Каймак- это очень приятная,питательная,вкусная,ж приправа.ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНЫЙ ПРОДУКТ!!! (особенно для тех,кто трудно переносит обычные жиры).В нем много витаминов! Очень полезен детям ! Это — ПРОДУКТ ДОЛГОЖИТЕЛЕЙ!!!