рецепт

Паэлья

 6 порций

Восхитительное блюдо из риса с разнообразными добавками – паэлья. Рецепт паэльи пришел из Испании, но стал популярным во всем мире. Готовят это блюдо с самыми разными продуктами - курицей, морепродуктами, овощами. Паэлья с курицей, мясом и креветками, которую мы предлагаем приготовить, один из самых распространенных и вкусных вариантов.

Продукты (на 6 порций)
перец острый красный (около 300 г)2стручка
помидоры 600г
лук 2шт.
чеснок 5долек
горошек зелёный в стручках 300г
курица (потрошенная, 1,2 кг)1шт.
филе свиное 250г
креветки 6шт.
масло оливковое 8ст. ложек
соль  по вкусу
перец чёрный молотый  по вкусу
шафран 0.2г
перец острый красный 1ч. ложка
лавровый лист 1шт.
бульон мясной 1.25л
рис круглый500г
лимон 1шт.

Перец положить на решетку духовки, разогретой до 250 градусов и запечь до пузырей на кожице. Слегка охладить, очистить от шкурки и семян и нарезать соломкой.

Курицу разделать на 12 частей. Мясо нарезать кубиками. Моллюски тщательно промыть в проточной воде. Креветки сполоснуть.

Обжарить кусочки курицы в оливковом масле на сильном огне, посолить, поперчить. Курицу вынуть из сковороды, положить в нее мясо, обжарить, посолить, поперчить. Затем обжарить моллюски, пока не раскроются, нераскрывшиеся выбросить. Креветки обжарить до красноты.

Чеснок и лук очистить, мелко нарезать и потушить в оставшемся масле до прозрачности. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить семечки и плодоножку, мякоть крупно нарезать. Свежий горох отшелушить. Добавить помидоры и горох на сковороду и тушить 5 минут, затем добавить шафран, молотый красный и черный перец, соль, лавровый лист. Добавить рис, залить кипящим бульоном и варить 25 минут, пока вся жидкость не впитается. Добавить полоски перца, посолить, поперчить. Поджаренные креветки, моллюски, мясо и курицу аккуратно выложить на рис, закрыть сковороду фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов.Через 15 минут паэлья готова.

Подается паэлья в сковороде.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Паэлья. Как приготовить Паэлья?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица Паэлья Испанская кухня
В духовке В фольге
Блюда из гороха Блюда из креветок Блюда из курицыКурица запеченная Блюда из риса

Тема › Сокровища наций

12 спасибо 13819 2 1
Zlata Четверг, 10 Июня 2010 г. 17:48 #

Готовила паэлью с морепродуктами и курицей, замечательное сочетание паэлья с морепродуктами и курицей

   
цитировать
Иван Суббота, 15 Октября 2016 г. 23:58 #

Спасибо за рецепт, именно то, что искал! Получилось супер. Только мясо тут уже лишнее. Бульон куриный с панцирями от морских рачков сделал.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(61)