Свинина должна быть вместе с салом. 4 кг такой свинины нарезать полосками. Посолить по вкусу и добавить 15 г селитры и 15 г черного молотого перца. Набить туго кишки, перевязать и вывесить на воздух или в хорошо проветриваемое помещение на 10-15 дней, затем коптить 15-20 дней.
Продукты
свинина с салом
4
кг
селитра пищевая для мяса
15
г
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Колбаса ветчинная. Как приготовить Колбаса ветчинная?
Домашняя колбаса из свинины 
Домашняя колбаса 
Домашняя колбаса из курицы 
Домашняя колбаса из рубленого мяса... 
Домашняя куриная колбаса (без... 
Помидоры по-фински на зиму 
Остренькие огурчики 
Консервированная фасоль с овощами... 
Дыня в сиропе (на зиму) 
Борщевая заправка (закатка) 
Картофельные пампушки с... 
Котлета по-киевски 
Галушки украинские 
Львовский сырник 
Львовские гречаники 