Готовить эту капусту несложно. Удобно для этой цели использовать эмалированное ведро.
Овощи вымыть и очистить. У капусты удалить кочерыжки и разрезать на куски приблизительно по 200-300 граммов. Чеснок и петрушку мелко нарезать, хрен натереть на терке, свеклу нарезать крупными кубиками. Все овощи плотно уложить в эмалированное ведро и залить теплым рассолом, накрыть и положить груз. Оставить ведро на двое суток при температуре 18 °С, затем перенести в более прохладное место. Спустя неделю капуста будет готова. Получается она красивого малинового цвета (от свеклы).
Хранить в прохладном месте.
Продукты
капуста
8
кг
чеснок
100
г
хрен
100
г
зелень петрушки
50-100
г
свекла
1
шт.
перец
3-4
стручка
Для рассола:
вода
4
л
соль
0.33
стакана
сахар
1
стакан
Рецепт: Капуста квашенная со свеклой. Как приготовить Капуста квашенная со свеклой?
Капуста в рассоле 
Квашеные зеленые помидоры 
Котлета по-киевски 
Картопляники с мясом 
Картофельные пампушки с... 
Пампушки с чесноком к борщу 
Сало в рассоле «тузлук» 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Рис с капустой (на сковороде) 
Свекольная икра 
Свекольные деруны за 15 минут 
Закуска из свёклы и лука на каждый... 
Салат из свёклы с сыром и яйцами 
Cвекла по-корейски 