Голубцы с сушеными грибами и ячневой кашей

Сушеные грибы отварить в небольшом количестве воды, отцедить и пропустить через мясорубку. Вскипятить воду (в 2 раза больше объема крупы), посолить, засыпать промытую крупу, размешать, довести до кипения и варить на слабом огне. Когда крупа впитает всю воду, выложить ее в миску, добавить грибы, нарезанный соломкой и поджаренный на смальце лук, соль, перец, все хорошо перемешать и положить на ошпаренные капустные листья. Уложить голубцы в кастрюлю, как описано в предыдущем рецепте, залить их стаканом кипящего грибного отвара и поставить на огонь. Когда отвар закипит, поставить голубцы в духовку и тушить до мягкости, по необходимости доливая горячую воду. Потом вынуть голубцы из духовки и залить подливой, приготовленной из поджаренной муки, грибного отвара и сметаны.