Нетолстую свежую свиную грудинку обмыть, вытереть чистой салфеткой, надрезать пленку и удалить кости, посолить, поперчить, свернуть (кожей кверху) и крепко перевязать ниткой или шпагатом.
Завиванец положить в кастрюлю, залить горячей водой, добавить очищенную морковь, лук, лавровый лист, горошины перца. Кастрюлю закрыть крышкой и варить 2-3 ч. К концу варки посолить, завиванец придавить грузом и дать остыть в том же бульоне.
Перед подачей на стол нитки удалить, мясо нарезать ломтиками.
Продукты
грудинка свиная
1.5
кг
морковь
2
шт.
лук репчатый
1
головка
лавровый лист
по вкусу
перец
10
горошин
соль
по вкусу
Рецепт: Завиванец из свиной грудинки. Как приготовить Завиванец из свиной грудинки?
Жаркое по-деревенски 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина, тушенная в сметане 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Котлета по-киевски 
Львовские гречаники 
Картофельные пампушки с... 
Соленое сало 
Галушки украинские 